生きくらげレシピ決定版！失敗しない下処理の真相と人気料理法
著者: 高橋 健太
国産生きくらげは、乾燥品では決して体験できない「極上のぷるぷる感と肉厚なコリコリ感」を同時に楽しめる贅沢な食材です。「生食は避け、30秒〜1分の湯通しを行う」という鉄則さえ守れば、下処理の手間は驚くほど少なく、わずか数分でプロ級の小鉢や中華炒めが完成します。
スーパーや産直コーナーで見かけた際は、ぜひ手に取ってみてください。正しい下処理と保存法をマスターし、今晩の食卓でこれまでにない極上の新食感を存分に堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: 生 きくらげ レシピ（Yahoo!ニュース））
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