ロティとは？ナンやチャパティとの違いや絶品レシピまで徹底解説

ロティとは？ナンやチャパティとの違いや絶品レシピまで徹底解説とは一体何なのか? 詳しい意味を整理してお届けします。

素朴な美味しさが魅力のロティは、特別な道具がなくても自宅のキッチンで手軽に作ることができます。基本の生地作りに必要な材料はわずか3つだけです。

【基本の材料（4枚分）】
・全粒粉（アタ）：150g（手に入らない場合は全粒粉強力粉でも代用可）
・ぬるま湯：90〜100ml
・塩：ひとつまみ
・植物油または溶かしバター：小さじ1（生地のしなやかさ用）

【ロティの作り方手順】
1. ボウルに全粒粉と塩を合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えながら手でこねる。
2. 耳たぶほどの柔らかさになったら油を加え、表面がなめらかになるまで5分ほどしっかりこねて丸める。
3. ラップをかけて常温で20〜30分ほど生地を休ませる（伸びが格段に良くなります）。
4. 生地を4等分し、打ち粉をした台の上でめん棒を使い、直径15cmほどの円形に薄く伸ばす。
5. 油を引かずに強めの中火で熱したフライパンに生地を入れ、小さな気泡が出てきたら裏返す。
6. 清潔な布巾やフライ返しで表面を軽く押さえながら焼くと、内部の水蒸気でぷっくりと膨らみ、両面に香ばしい焼き色がつけば完成。

「粉からこねる時間がない」という多忙な日常で頼もしい味方となるのが、業務スーパー冷凍ロティです。本場マレーシアから直輸入された冷凍パラタやロティチャナイが常備されており、凍ったまま油を引かずにフライパンやトースターで両面を数分焼くだけで、現地の屋台さながらのサクサク・モチモチ食感が手に入ります。カレーの付け合わせはもちろん、ハムやチーズを巻いて朝食にしたり、アイスとチョコを乗せてカフェ風デザートにしたりと、アレンジの幅広さでも人気を集めています。