ヨーグルトチーズケーキ黄金比！クリチなしで驚くほど濃厚になる秘密

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Q1：水切りで出た水分（ホエー）は捨ててしまうべきですか？
A1：絶対に捨てないでください。ホエーには水溶性タンパク質（ホエイプロテイン）やミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。スムージーに混ぜたり、スープやカレーの隠し味、お肉を漬け込んで柔らかくする下処理に活用するのがベストです。

Q2：砂糖の代わりにラカントやエリスリトールを使っても美味しく作れますか？
A2：問題なく作れます。ただし、エリスリトール系甘味料は冷えると再結晶化してシャリシャリした食感が出やすいため、生地によく溶かし込むか、粒子が細かい液体タイプのラカントシロップを使用することをおすすめします。

Q3：完成したヨーグルトチーズケーキの日持ちはどれくらいですか？冷凍保存は可能ですか？
A3：冷蔵保存の場合、清潔な密閉容器に入れて2〜3日以内にお召し上がりください。ベイクドタイプであれば、1カットずつラップに包んで密閉袋に入れれば約2週間の冷凍保存が可能です（食べる際は冷蔵庫で自然解凍）。レアタイプは解凍時に離水しやすいため冷凍には不向きです。

Q4：小さな子どもや離乳食期のおやつとしても食べさせられますか？
A4：1歳以降の離乳食完了期から楽しめます。その際は砂糖を控えめにし、ハチミツは乳児ボツリヌス症予防のため絶対に使用しないでください。また、アレルギー（乳・卵・小麦）の有無には十分ご注意ください。