食品業界が隠す塩・糖・脂のトリプル中毒！至福点と脱却の具体策

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ニューヨーク・タイムズのピューリッツァー賞受賞ジャーナリストであるマイケル・モスは、巨大フード企業のトップ層や科学者への密着取材を通じて、驚くべき業界のタブーを曝露した。ポテトチップスの絶妙な歯ごたえ、清涼飲料水のキレ、チーズ加工品のなめらかさ。これらはすべて、消費者の健康ではなく「また買わせる」ことだけを目的に設計されている。

巨大企業クラフトフーズをはじめとする加工食品産業の巨頭たちは、生理学者や心理学者、数学者を動員し、脳が最大級の快楽を感じる配合比率を数式化した。塩分、糖分、脂肪分という三大要素を組み合わせたトリプル中毒の仕掛けは、私たちの満腹中枢をバイパスし、「もう一口」を欲する無限ループを生み出す。企業にとって製品のやみつき感は売上を左右する最重要指標であり、その開発プロセスは高度な企業機密として厳重に保護されているのだ。