中濃ソースとはどんな調味料？ウスターとの違いや関西の謎を徹底解剖

中濃ソースとはどんな調味料？ウスターとの違いや関西の謎を徹底解剖の背景について、最新情報を詳しくお届けします。

転勤や大学進学で東西を行き来した人々の一次証言を集約すると、ソースに対する認識の断絶がより生々しく浮かび上がります。

都内から大阪市内の企業へ転職した30代会社員の手記には、日常の買い出しでの当惑がこう記されています。「引越し初日、近所のスーパーでブルドックの中濃ソースを探したがどこにもない。店員に尋ねると『ウスターならそこにありますよ』と不思議そうな顔をされた。結局3軒回ってようやく端っこで見つけたが、この街では自分がマイノリティなのだと痛感した」。

逆に、関西から関東へ転居した主婦のブログやコミュニティの書き込みでは、真逆の驚きが語られています。「東京のスーパーへ行くと、棚の半分以上が中濃ソースで埋め尽くされていて言葉を失った。焼きそばを作ろうと思ってウスターを探すのに苦労した」「関東の定食屋で『ソース取って』と言ったら自動的に中濃が出てきて、串カツ文化圏の自分にはカルチャーショックだった」。

現場の飲食業界を見ても、関東の町中華や大衆食堂が中濃ソース1本を卓上に常備するのに対し、関西の老舗洋食店や粉もん店では、店主自らが複数のウスターソースを独自配合した「秘伝ブレンド」を頑なに守り続けています。手軽さと汎用性を愛する東と、料理のテクスチャーに合わせた調和を求める西。双方が培ってきた日常の景色がそこにあります。