【2026年最新】池袋タイ料理ブームの熱源へ！本場イサーンの激辛から洗練されたモダンエスニックまで名店を徹底ルポ

【2026年最新】池袋タイ料理ブームの熱源へ！本場イサーンの激辛から洗練されたモダンエスニックまで名店を徹底ルポの基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

ランチタイムの池袋を歩けば、オフィスワーカーたちの行列を吸い寄せるカオマンガイやガパオの専門店が目に入る。しかし、現在の池袋における「定番料理」のレベルは、数年前のそれとは明らかに一線を画している。

鶏肉のしっとりとした質感、チキンオイルとハーブで炊き上げた米の一粒一粒に染み込んだ出汁の旨味。自家製タレには生姜や青唐辛子、大豆の発酵調味料「タオチオ」が絶妙なバランスで仕込まれ、一皿の完成度は極めて高い。ガパオライスに至っては、乾燥バジルではなく新鮮な生ホーリーバジルを惜しみなく使用。フライパンで一気に強火で炒め合わせた香ばしい風味が、カリッと揚げ焼きにされた目玉焼きの黄身と絡み合い、極上のハーモニーを奏でる。