【2026年最新現場ルポ】路地裏の熱気が日本経済を揺さぶる。「おいで や」が提示する令和夜間経済の逆襲と地方創生の新解法

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ネオ大衆酒場やローカルグルメのブームが社会現象となる中、業界が向き合うべき最大のテーマは「次世代への継承」だ。店主の高齢化や人手不足は依然として深刻な問題であり、ブームに乗った一過性の出店者が撤退していく懸念もぬぐえない。持続可能な事業モデルとして定着させるためには、若手料理人や店舗スタッフの育成環境の整備が不可欠となる。

夜の街に灯る赤ちょうちんや暖簾は、単に酒や料理を提供する場所ではない。都市化とデジタル化が進む社会において、傷ついた人々を優しく迎え入れ、明日への活力を充填する「都市のサードプレイス（第三の居場所）」なのだ。2026年という時代の節目において、私たちが目撃しているのは、食文化の回帰であると同時に、人間関係の再構築に向けた力強い歩みに他ならない。 （出典: おいで や（Yahoo!ニュース））