鳥取牛骨ラーメンの真実に迫る！創業70年の秘伝と至高の穴場

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単なる郷土料理にとどまっていた一杯を、持続可能な地域ブランドへと押し上げた立役者が、有志によって結成された「鳥取牛骨ラーメン応麺団」だ。彼らは町おこしの一環として店舗マップの作成や食べ歩きイベントを企画し、埋もれていた名店を次々と可視化していった。

現在では鳥取県観光連盟とも強固に連携し、主要駅や空港でのプロモーション、デジタルスタンプラリーの開催など、観光客の周遊を促すインフラを整備している。単にラーメンをPRするだけでなく、名峰・大山の景観や三朝温泉、白壁土蔵群といった県内の観光資源とセットで体験価値を提供する戦略が功を奏している。

行政と民間が一体となったこの取り組みは、地方創生におけるフードツーリズムの成功事例として、外食産業の専門家からも高い評価を受けている。