築地パラディーゾ予約の極意!貝類ペスカトーレの魅力と当日待ち時間
「事前予約が取れなかったが、どうしても今日食べたい」という場合、当日並びでの入店も可能です。店舗ではランチタイムを中心に当日来店者向けの席や予約キャンセル枠を用意していますが、相応の準備と覚悟が求められます。
ランチ営業は通常11:00オープンですが、平日であっても開店30分〜45分前の10:15〜10:30頃から列ができ始めます。週末や祝日、観光シーズンになると10:00前の段階で1巡目(約20席)の上限に達することもあり、2巡目の案内となった場合は60分〜90分以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。
当日に並ぶ際の鉄則として、「グループ全員が揃ってから並ぶ」「店員による事前の人数・注文確認に速やかに応じる」ことが挙げられます。また、食材の仕入れ状況や混雑具合によっては早めに受付を締め切る場合があるため、可能な限り早い時間帯に現地へ到着することが推奨されます。