おうちで喫茶店の味！濃厚ミックスジュースの作り方と黄金比率

おうちで喫茶店の味！濃厚ミックスジュースの作り方と黄金比率の注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

バナナやりんごなどのフルーツは、空気に触れるとポリフェノールオキシダーゼという酵素の働きによって褐色に変わりやすくなります。せっかくの鮮やかな色合いをキープするためには、ミックスジュース変色防止レモン汁を2〜3滴加えるのが効果的です。ビタミンCの抗酸化作用によって変色を防ぐだけでなく、全体の後味をきゅっと引き締め、飲みやすさを高めてくれます。

家庭で作る際に人気の具材としては、以下のような組み合わせが挙げられます。

• りんご：シャキシャキ感と爽やかな香りをプラス
• パイン缶：トロピカルな酸味が加わり、すっきりした後味に
• キウイ：ビタミン豊富で爽快な酸味がアクセント（撹拌しすぎると種が苦くなるため軽く混ぜるのがコツ）
• バニラアイス：牛乳の一部をアイスに置き換えることで、パーラー仕込みのリッチなシェイク風に