行列絶えぬ「さぬきや」のうどんはなぜ愛される？本場の味と混雑攻略【2026】

行列絶えぬ「さぬきや」のうどんはなぜ愛される？本場の味と混雑攻略【2026】についての疑問解決ガイドをお届けします。

「さぬきや」の自家製麺は、噛んだ瞬間に押し返すような強い弾力（コシ）がありながら、決して硬すぎず、喉を滑り落ちるような滑らかさを併せ持っています。讃岐うどんの理想とされる「外側はモチモチ、中心に向かって心地よい抵抗感があるグミ感」が見事に体現されており、噛みしめるほどに小麦本来の上品な甘みが口いっぱいに広がります。

そして、麺の存在感を受け止めるのが透き通った「黄金出汁」です。香川県伊吹島産の高級いりこ（煮干し）をベースに、利尻昆布や複数の削り節を独自の黄金比率でブレンド。毎朝丁寧にアクを取りながら引かれる出汁は、雑味が一切なく、豊かな香りと奥深いコクが身体の隅々まで染み渡ります。

出汁単体でも飲み干せるほどの完成度でありながら、力強い麺と合わさることで互いの旨味を極限まで引き立て合っています。