横浜の至宝・勝烈庵馬車道総本店の魅力！秘伝ソースと混雑攻略

今注目を集めている 横浜の至宝・勝烈庵馬車道総本店の魅力！秘伝ソースと混雑攻略について、詳しいまとめを整理して公開しています。

勝烈庵の暖簾をくぐると、まず目に飛び込んでくるのが、重厚な木造建築の温もりと随所に飾られた力強い書画です。勝烈庵の初代店主と深い親交を結んでいたのが、世界的版画家である棟方志功でした。店内の壁面を飾る版画はもちろん、店舗の看板文字、暖簾、さらには箸袋の意匠に至るまで棟方志功の手によるものであり、食事を楽しむ場そのものがひとつの美術館のような品格を漂わせています。

そして、勝烈庵のアイデンティティを語る上で欠かせないのが勝烈庵の秘伝ソースです。一般的なとんかつソースとは一線を画し、厳選された新鮮な野菜や果物を形がなくなるまでじっくりと煮込み、丸一日寝かせて熟成させる伝統の製法を守り抜いています。卓上に置かれた陶器の壺から柄杓ですくってかけるスタイルも風情があり、とろりとした舌触りとフルーティーな酸味、奥深いコクが、揚げ物の油っぽさを心地よく包み込みます。「このソースを味わうために足を運ぶ」という熱烈なファンが後を絶たないのも納得の完成度です。