行列必至の軽井沢「村民食堂」を並ばず楽しむ裏ワザと限定信州美味

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このダイニングの真価は、郷土料理を現代的な美意識で再解釈したメニュー構成にある。名物の「味噌煮込みカツ」や、地元産の新鮮な野菜をふんだんに使ったせいろ蒸しは、素朴でありながら一口ごとに信州のテロワールを鮮烈に伝えてくる。

特筆すべきは、季節ごとに顔ぶれを変える数量限定の特別御膳だ。春の山菜、夏の高原野菜、秋のきのこ、冬の根菜やジビエ。信州サーモンの繊細な脂の甘みと、香り高い信州そばの組み合わせは、五感を心地よく刺激する。旅のハイライトに相応しい贅沢な味わいでありながら、肩肘を張らずに箸を進められる親しみやすさが、世代を問わず愛される最大の理由だ。