【Wiki風】 廣島 麺 匠 こり く 最新写真集＆動画まとめ #789

【Wiki風】 廣島 麺 匠 こり く 最新写真集＆動画まとめ #789の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

スープが主役と思われがちだが、麺へのこだわりも尋常ではない。スープの持ち上げやすさ、噛んだときの歯ごたえ、喉越し。すべてを計算し尽くした特注麺を使用している。さらに、メンマやネギといった脇役たちも、決してスープの邪魔をせず、むしろその旨味を引き立てる名脇役として機能している。丼という一つの器の中で、すべての食材が完璧な調和を奏でているのだ。