胃もたれ・胃痛を最速リセット！胃に優しい料理の決定版とNg食材

胃もたれ・胃痛を最速リセット！胃に優しい料理の決定版とNg食材の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

胃痛や胃もたれを抱えた際、主食の定番として挙げられるのが「うどん」と「雑炊」です。どちらを選ぶべきか迷う場面ですが、消化管における滞留時間を比較するとそれぞれの特性が見えてきます。

一般的な食事の胃内滞留時間が約4〜5時間であるのに対し、十分に煮込んだうどんや雑炊の消化時間は約2時間〜2時間半と極めて短時間で十二指腸へと送り出されます。胃痛消化に良い食べ物として優れている理由は、水分をたっぷり含んで炭水化物の網目構造がほどけ、消化酵素のアミラーゼが素早く浸透するためです。

うどんは脂質がほぼゼロである一方、小麦のグルテンがわずかに胃に残る場合があります。そのため、くたくたになるまで煮込み、つゆは塩分控えめのだし仕立てにするのがベストです。雑炊はご飯の粒を柔らかく崩すことで消化効率が極限まで高まるため、激しい胃痛や下痢を伴う回復期には、より雑炊が適しています。