秋田・横手ラーメン徹底解剖！極細麺と極上和風出汁の秘密に迫る

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ここで、現地取材によって厳選した最新の注目の名店を紹介しよう。創業数十年を誇る老舗から、伝統を受け継ぎつつ現代的なアプローチを加えた新進気鋭の店舗まで、横手のラーメンシーンは今まさに百花繚乱の様相を呈している。

長年地元民に愛され続ける老舗「マルタマ」や「三角そばや」に代表される店舗では、創業当時と変わらぬ製法で仕込まれたスープと自家製極細麺のコンビネーションが絶品だ。一方で、若い店主が切り盛りする期待の新星店舗では、地元産の醤油や厳選された地鶏を用いたモダンなアプローチが話題を呼んでいる。どの店舗を訪れても、横手ラーメンならではの優しい温もりと深いコクに包まれること間違いなしだ。