甘長とうがらしレシピ｜丸ごと焼くだけで激甘になる理由とプロの大量消費術

甘長とうがらしレシピ｜丸ごと焼くだけで激甘になる理由とプロの大量消費術にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

気候変動や物流コストの上昇に伴い、家庭料理においては「下処理が最小限で廃棄部分が出ない野菜」や「短時間調理で光熱費を抑えられる食材」へのニーズが一層強まっています。ヘタの先端以外は種もワタも丸ごと食べられ、フライパン5分で極上の甘みを引き出せる甘長とうがらしは、まさに今のライフスタイルに合致した機能的な食材です。

今夜のメニューに迷ったら、まずは下処理なしで油をひいたフライパンでじっくり焼き、めんつゆをかけるだけの「焼き浸し」から試してみてください。丸ごと焼くことで凝縮された濃厚な果汁と豊かな甘みが、これまでの野菜料理のイメージを塗り替えてくれるはずです。 （出典: 甘 長 とうがらし レシピ（Yahoo!ニュース））