出汁と幻のカニ面に唸る！金沢おでん名店完全攻略と予約の裏技

出汁と幻のカニ面に唸る！金沢おでん名店完全攻略と予約の裏技の要点を詳しく解説してご紹介します。

金沢市内には無数のおでん店が存在するが、初心者がまず押さえるべき双璧が「赤玉本店」と「黒百合」だ。

片町の中心に店を構える昭和2年創業の「赤玉本店」は、金沢おでんの歴史そのものと言える存在だ。昆布ベースのまろやかな出汁に、名物の肉いなりや湯葉巻きなど多彩な創作ダネが揃う。広々とした店内には活気があふれ、地元の常連客と観光客が肩を並べて熱燗を傾ける光景が心地よい。

対する「黒百合」は、金沢駅直結の商業施設「あんと」内にあり、創業から70年以上の歴史を誇る名門だ。駅ナカとは思えない重厚なカウンターで、白山水系の伏流水と自家製ブレンドの出汁で煮込まれたタネを味わえる。北陸の銘酒「菊姫」とともに味わうバイ貝や金沢すじは格別で、出張帰りのビジネスパーソンや列車を待つ旅人の胃袋を掴んで離さない。