「焼肉 みやび」予約激戦を制する極秘ルートと未公開のA5黒毛和牛

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「妥協した肉を1枚でも出せば、それは顧客への裏切りになる」――そう語るのは、株式会社みやびホールディングスの代表を務める宮広和夫氏だ。彼の肉に対する狂気とも言える執念は、今や世界中から注目されている。

全世界で配信が始まったドキュメンタリー『至高の和牛』プロジェクト（Netflixにて独占配信中）では、宮広氏が日本の伝統的な畜産農家を守りつつ、究極の肉を追い求める姿が密着取材された。カメラが捉えたのは、華やかな厨房の裏側にある泥臭い情熱である。番組の反響は凄まじく、海外からのプライベートジェットでの来店客が急増。日本の伝統文化としての肉料理を、世界基準のプレミアムエンターテインメントへと昇華させた功績は極めて大きい。