亜麻仁油とオリーブオイルの真実！健康効果を最大化する使い分け

亜麻仁油とオリーブオイルの真実！健康効果を最大化する使い分けの基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

伝統的な地中海食が心血管疾患リスクを大幅に低減させることは、数多くの疫学研究で実証されてきた。その中核を担うのがエキストラバージンオリーブオイルだ。圧搾のみで作られるこの未精製油には、特有の辛味・苦味成分であるオレオカンタールやヒドロキシチロソールといった強力な抗酸化物質が含まれている。

これら微量成分は、慢性炎症の抑制や血管内皮機能の保護において極めて高いパフォーマンスを発揮する。日本の食卓においても、焼き魚の仕上げにひとかけしたり、味噌汁や納豆に数滴垂らしたりするだけで、和食の抗酸化力を飛躍的に底上げすることが可能だ。