秋葉原の夜を揺るがす伝串ピラミッド！新時代本店を極める徹底攻略

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この店を語る上で避けて通れないのが、名物「伝串（でんぐし）」の存在だ。1本50円。従来の焼き鳥・串焼きの常識を根底から覆すこの串は、鶏皮をじっくり波打ち状に串打ちし、余分な脂を落としながらパリパリに揚げ焼きにした独自の仕上がりを誇る。

噛みしめた瞬間に広がるのは、カリッとした小気味よい食感と、高麗人参を贅沢に配合した甘辛い秘伝のタレの旨味だ。さらに卓上に置かれた「伝串スパイス」は、塩分ゼロ・大豆由来という徹底した健康設計。いくら振りかけても塩辛くならず、旨味だけが幾重にも増幅される。

注文が重なると卓上に現れるのが、名物「伝串ピラミッド」だ。6段（21本）や8段（36本）と整然と積み上げられたその姿は圧巻の一言。居合わせた見知らぬ客同士が思わずスマホのカメラを向け、感嘆の声を上げる。単なる酒の肴を超え、場を盛り上げるエンターテインメントとしての装置がここにある。