予約殺到「ワイン酒場201」へ潜入！ペアリングと裏メニューの全貌

予約殺到「ワイン酒場201」へ潜入！ペアリングと裏メニューの全貌にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

今回の独占取材で特に注目したのは、メニュー表には記載されていない「知られざる人気裏メニュー」の存在だ。噂の「トリュフ香る濃厚カルボナーラ仕立てのリゾット」は、常連客の熱烈なリクエストから生まれた逸品だという。締めの一皿として提供されるこのリゾットは、残った重めの赤ワインとの相性も抜群で、一度味わうと病みつきになる中毒性を秘めている。一見客でもタイミングとシェフへのひと声で注文可能な場合があるというから、訪問時にはぜひ確かめてみたい。