蓋が閉まらない圧倒的破壊力！日の丸亭から揚げ弁当の熱狂と真価

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日本フードサービス協会の市場動向調査を見ても明らかなように、外食産業と中食産業の境界線は年々曖昧になっている。内食回帰や節約志向が叫ばれる厳しい市場環境の中で、消費者が求めるのは「日常の確かな満足感」だ。

かつて全国を席巻したほっかほっか亭をはじめとする大手チェーンが、セントラルキッチン方式による徹底した標準化と均一な品質で店舗網を広げたのに対し、日の丸亭は徹底した「現場主義」で対抗してきた。各店舗の厨房で一から仕込み、揚げたてを提供する手作り感。コスト効率を最優先するメガチェーンには真似のできない人間味のあるアプローチが、激戦区での確固たる差別化要因となっている。