市場の常識を覆す魚増水産、独占取材で暴く究極の鮮度と職人技

市場の常識を覆す魚増水産、独占取材で暴く究極の鮮度と職人技にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

築地から引き継がれた東京都中央卸売市場の伝統と誇り。それをただ守るだけでなく、時代に合わせてアップデートし続ける姿勢こそが水産卸売業の未来を切り拓く。

高度な衛生管理基準をクリアし、急速冷凍技術や鮮度保持技術を駆使することで、日本の魚は今や国内にとどまらず海外のトップシェフたちからも熱烈な視線を浴びている。確かな目利きと誠実な仕事が、日本の食文化を次のステージへと押し上げていく。 （出典: 魚 増 水産（Yahoo!ニュース））