夏が旬の魚おすすめ2026！プロが明かす目利きと極上レシピ

夏が旬の魚おすすめ2026！プロが明かす目利きと極上レシピに関する話題のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

Q1：夏が旬の魚で、特に安くて栄養価が高い魚は何ですか？
A1：筆頭は「真アジ（マアジ）」と「イワシ」です。夏場は漁獲量が増えるためスーパーでも手頃な価格（1尾100〜200円前後）で流通し、DHA・EPAやビタミンB群が凝縮されているためコストパフォーマンスと栄養の両面で最も優れています。

Q2：鱧（ハモ）を家庭で調理するのは難しいですか？
A2：鱧には無数の硬い小骨があるため「骨切り」という高度な技術が必要です。家庭で調理する場合は、鮮魚店やスーパーで既に「骨切り加工済み」として売られているパックや、湯引き済みのものを購入すれば、手軽に美味しく楽しめます。

Q3：夏の白身魚でお刺身にするならどれが一番おすすめですか？
A3：手に入りやすく清涼感があるのは「スズキ（洗い）」、脂の甘みと旨味をしっかり味わいたいなら「イサキの皮霜造り」、贅沢感を求めるなら「キジハタ（アコウ）」がおすすめです。

Q4：夏に買った魚を家庭で長持ちさせる保存のコツは？
A4：購入後すぐに内臓とエラを取り除き、血合いを冷水で洗い流してペーパータオルで水気を完全に拭き取ります。空気が入らないようラップで密着包装し、チルド室（0〜2℃）で保管すれば鮮度と味を落とさずに保存できます。