冷凍鮭ムニエルは凍ったまま焼く？皮パリッ＆ふっくら仕上げるプロの技

冷凍鮭ムニエルは凍ったまま焼く？皮パリッ＆ふっくら仕上げるプロの技に関する主要な事実を徹底的にまとめました。詳細な解説をチェックしましょう。

香ばしく焼き上がった鮭の旨味を引き立てるのが、コク深いソースのバリエーションです。定番でありながら不動の人気を誇るのが、フライパンに残った焼き油の旨味を活かす焦がしバター醤油ソースです。

鮭を取り出したあとのフライパンの余分な油を軽く拭き、バター、醤油、みりん、レモン果汁を素早く煮詰めます。バターのミルキーなコクと醤油の香ばしさ、レモンの爽やかな酸味が重なり、ご飯にもパンにも合う万能な味わいに仕上がります。

さらに洋食感を高めたい日には、手作りの具だくさんタルタルソースが抜群の相性を誇ります。固ゆで卵、刻んだ玉ねぎ、ピクルス（またはらっきょう）、マヨネーズにレモン汁とブラックペッパーを合わせるだけで、パリッとした鮭の皮目とクリーミーなタルタルが絶妙なハーモニーを奏でます。