老舗が明かす究極のもちもち食感！伝統和菓子の知られざる深層

老舗が明かす究極のもちもち食感！伝統和菓子の知られざる深層の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

街道の分岐点として賑わった新宿追分の地で、創業以来多くの文人や旅人を魅了し続けてきたのが追分だんご本舗だ。店頭に並ぶ団子は、定番のみたらしや生醤油、濃厚なよもぎ、季節の果実餡まで多彩を極めるが、その根底にあるのは徹底した鮮度へのこだわりである。

朝一番に蒸し上げられた団子は、時間が経つほどに水分が抜け硬化してしまう宿命を持つ。だからこそ、その日その場所でしか味わえないみずみずしさを何よりも重んじる。甘辛いタレの奥に広がる出汁醤油のキレと、噛み締めるほどに立ち上がる国産米の甘露な香り。大量生産のスイーツでは決して再現できない一瞬の美が、ここには確かに息づいている。