大和芋レシピの決定版！すりおろすだけで極上ふわふわ絶品おかず7選

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大和芋は淡白なイメージを持たれがちですが、豚肉の脂や濃厚なタレとも相性抜群です。「大和芋の豚肉巻き炒め」は、拍子木切りにした大和芋を豚バラ肉で巻き、甘辛い醤油ダレ（醤油・みりん・酒・砂糖各大さじ1）で照り焼きにします。ホクホク感とシャキシャキ感の中間のような独特の食感が肉の旨味を受け止め、メインのおかずとしてご飯が進みます。

また、肌寒い日には「大和芋のスープ・汁物」が身体を温めてくれます。味噌汁やお吸い物の煮立った出汁の中に、スプーンですくった大和芋のとろろを静かに落とすと、まるで雲呑（ワンタン）やすいとんのようにフワリと固まります。だしの旨味を吸い込んだ大和芋のお団子は、喉越しも優しく、滋味あふれる一杯に仕上がります。