おでんの煮込み時間は何分？プロが教える黄金比と染み込ませる極意

おでんの煮込み時間は何分？プロが教える黄金比と染み込ませる極意について徹底解説いたします。専門家の見解をチェックしてください。

「どうしても時間をかけずに今日すぐ食べたい」という場合には、圧力鍋を活用した時短調理が非常に有効です。

おでんの圧力鍋での煮込み時間は、大根や牛すじ、こんにゃく、卵などの第1グループのみを入れ、加圧5分〜8分（高圧タイプの場合）が目安です。加圧終了後はピンが下がるまで自然放置し、圧力が抜けたフタを開けてから、練り物類を加えて通常の鍋として弱火で10分ほど煮込みます。

注意点として、はんぺんや餅巾着などの膨らみやすい具材や、練り製品を圧力調理にかけるのは絶対に避けてください。膨張してノズルを塞ぎ、蒸気漏れや破裂などの事故につながる危険があります。圧力鍋は「硬い素材を短時間で柔らかくする工程」だけに限定して使いましょう。