卵のゆで方で失敗ゼロへ！つるんと剥ける時間とプロの調理科学
著者: 木村 陽翔
料理は単なる感覚ではなく、温度と時間の物理法則です。失敗しないゆで卵作りを実践するにあたり、自身の状況に合わせた明確な判断基準を持っておくことが無駄なストレスをゼロにします。
【この方法を徹底的に実践すべき人】
・日々の食生活でお弁当作りや作り置きの時短を図りたい人
・殻剥きで白身がえぐれ、イライラした経験を二度と味わいたくない人
・ラーメン屋のような、黄身がトロリと流れ出る極上の半熟卵を自宅で再現したい人
・スーパーで特売の卵（購入後数日〜1週間経過した一般的な卵）を使用する人
【工程の調整や慎重な見極めが必要な人】
・養鶏場や産直市で「本日産みたて」の超新鮮な卵を手に入れた人（二酸化炭素が多量に含まれているため、ゆで卵には不向きです。最低でも常温で3〜5日寝かせてガスを抜くか、生卵のまま卵かけご飯などで楽しむのが理にかなっています）
・氷を用意する手前を惜しんで、ぬるい水道水だけで冷まそうとする状況（殻剥きの成功率が著しく低下するため、保冷剤や冷凍庫を活用してでもしっかり冷水環境を作ることが推奨されます）
デジタルガジェットとスマート家電の検証記事を多数執筆。失敗しないモノ選びを提案します。
