【2026年最新】春の絶品「子持ちヤリイカ」が市場で爆発的人気！今しか味わえない贅沢な旨味とプロ直伝の選び方

【2026年最新】春の絶品「子持ちヤリイカ」が市場で爆発的人気！今しか味わえない贅沢な旨味とプロ直伝の選び方の要点を詳しく解説してご紹介します。

2026年春の水揚げ状況は、地域によって明暗が分かれている。山陰沿岸や九州北部では例年以上に質の良い個体が集まっている一方、太平洋側では局所的な海水温の上昇により、漁獲時期がわずかに前倒しになる現象が見られた。

市場での卸値は高水準を維持している。背景にあるのは、飲食店からの強い引き合いと、空輸技術の向上による全国的な需要の拡大だ。一網打尽に捕獲するのではなく、鮮度を保ったまま市場へ届ける丁寧な出荷体制が定着したことで、1杯あたりの価値が年々高まっている。