行列回避の裏技を公開！別府冷麺の名店「六盛」が誇る至高の味

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運ばれてきたステンレスの器は、手に触れるだけで爽快な冷たさが伝わる。レンゲでスープをすくうと、和風だしの出汁感が口いっぱいに広がり、その後に牛骨由来の芳醇な旨味が追いかけてくる。自家製麺は噛み締めるほどに押し返すような弾力があり、噛む楽しさを教えてくれる。

一般的な豚肉ではなく、丹念に仕込まれた国産牛チャーシューを噛み締めると、肉の濃密な旨味が染み出してくる。手作りのキャベツキムチによる爽やかな酸味とシャキシャキとしたアクセントが全体のバランスを締め上げ、最後まで一口目の感動が持続する。