飯田橋グランボッカはなぜ予約困難？名物ポップオーバーと肉料理の真価

飯田橋グランボッカはなぜ予約困難？名物ポップオーバーと肉料理の真価に関する疑問や疑問点を初心者にも親しみやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

トラットリアグランボッカを語る上で欠かせない象徴が、ランチタイムに提供される名物「ポップオーバー」と、ディナーおよびランチで争奪戦となる「数量限定ローストビーフ」です。

まず、来店者のほぼ全員が驚愕するのが、大人の拳（こぶし）を優に超える巨大なサイズで焼き上げられるポップオーバーです。外側はサクッと香ばしく、中は空洞でふんわり軽やかな食感を持つアメリカ発祥のクイックブレッドですが、グランボッカではこの出来立てポップオーバーがランチタイムはおかわり自由（食べ放題）で提供されます。添えられた塩気のある自家製ホイップバターとメープルシロップを合わせると、甘みと塩味が絶妙に絡み合い、いくらでも食べられてしまう魔力を持っています。

一方、肉好きを狂喜させているのが、じっくりと低温で火入れされた極厚のトラットリアグランボッカ ローストビーフです。一般的な薄切りの冷製ローストビーフとは一線を画し、サシと赤身のバランスに優れた極上和牛の塊を丁寧にロースト。TableCheckの公式案内でも紹介されている通り、ディナーでは特製ソースを添えて200グラムからオーダーが可能です。ナイフを入れると抵抗なく切れるほどの柔らかさと、噛み締めるたびにあふれ出る肉汁の豊潤さは、専門ステーキハウスのメインディッシュを凌駕するクオリティと評されています。