湘南腰越の極上しらすや完全攻略！朝獲れ生を並ばず味わう極意
著者: 橋本 菜々子
後継者不足や海洋環境の変化など、全国の水産業が数多くの課題に直面するなか、しらすやが提示する網元と飲食の連携モデルはひとつの希望の光だ。獲れた魚の価値を正当に評価し、最高の調理法で消費者に届けることで、持続可能な地域経済の好循環が生まれている。
相模湾の豊かな生態系を守り、伝統的な沿岸漁業の文化を次世代へと手渡していくこと。潮の香る店内でおいしそうにしらすを頬張る人々の笑顔は、地域の海を守り続ける漁師たちへの何よりのエールとなっている。腰越の小さな名店が紡ぎ出す物語は、これからも多くの人々の舌と心を捉えて離さないはずだ。 （出典: しらす や（Yahoo!ニュース））
グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
