ささみチキン南蛮がパサつかない秘密｜揚げずに絶品に仕上がる黄金比

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「パサつきやすい」という先入観を持たれがちな鶏ささみですが、下処理による保水効果とフライパンでの短時間蒸し焼きというシンプルな工夫を取り入れるだけで、もも肉に引けを取らない柔らかくジューシーな一皿へと進化します。

油で揚げる工程をなくすことで、カロリーと脂質を大幅に抑えつつ、後片付けの負担も軽減できます。酸味と甘みの調和が取れた黄金比のタレと軽やかなタルタルソースを合わせれば、日々の食卓のメインおかずとしてはもちろん、お弁当やボディメイクの強い味方として大活躍します。今晩の献立に、ぜひ取り入れてみてください。 （出典: ささみ チキン 南蛮（Yahoo!ニュース））