【2026年食の最新トレンド】鮮やかすぎる食卓の秘密！紫キャベツ爆発的人気の理由と失敗しない絶品調理術

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丸ごと1個買いしても絶対に余らせない。プロが実践する保存テクニックを知っておくだけで、食材廃棄のストレスから解放される。ポイントは「切る前に芯をくり抜くこと」だ。芯の代わりに濡らしたペーパータオルを詰めてラップで包めば、野菜室で長期間のフレッシュさを維持できる。

使いきれない分は千切りにして塩揉みし、水気を切った状態で密閉容器へ。そのまま冷凍保存も可能だ。解凍後は水気を絞ってスープや炒め物に投入すれば、火通りも早く時短調理に貢献する。安売りで見かけた際にまとめ買いしても、無駄なく使い切れるスマートなストック術である。 （出典: 紫 キャベツ レシピ（Yahoo!ニュース））