豆乳は肝臓に悪い噂の真相！専門医が語る数値悪化と適量の真実

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大豆ブームの立役者である豆乳が疑いの目を向けられた発端は、市場の多様化にある。国内最大手であるキッコーマンソイフーズをはじめとするメーカー各社から、多彩なフレーバーの調整豆乳や豆乳飲料が展開され、市場は成熟の極みに達した。しかし、手軽で飲みやすいフレーバー製品の中には、飲み口を整えるために果糖ブドウ糖液糖や植物油脂を多く含むものも少なくない。

良質なタンパク質を補給する目的でこれらを水代わりに大量摂取すれば、過剰な糖質が中性脂肪へと変換され、肝臓へ蓄積される。これが「豆乳を飲んでいたら肝臓の調子を崩した」という体験談の現実的なカラクリだ。豆乳というヘルシーなラベルの裏側に潜む糖質トラップが、根拠なき噂を増幅させた元凶といえる。