さつまいも収穫時期の見極め方！甘さ倍増の追熟術と失敗防止策

さつまいも収穫時期の見極め方！甘さ倍増の追熟術と失敗防止策の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

葉の変色を確認したら、畑全体の芋を一気に掘り起こす前に必ずさつまいも試し掘りを実施します。畝の端にある標準的な生育をしている1株を選び、サイズ感と肥大状況をチェックする作業です。

【失敗しない試し掘りの手順】
1. つるを株元から10cmほど残してハサミで切り取る。
2. 株元から20〜30cm離れた場所にスコップを差し込み、土を優しく持ち上げる。
3. 芋の肌を傷つけないよう、手で周囲の土を払いながらサイズを確認する。

理想的なサイズは直径7〜8cm、長さ20cm前後（スーパーで並ぶM〜Lサイズ程度）です。もし試し掘りした芋が細すぎる場合は、掘り起こした土を丁寧に戻して1〜2週間ほど様子を見ます。反対に、すでに十分な太さがある場合は、これ以上巨大化して繊維質になるのを防ぐため、数日以内に本格的な収穫作業へ移行します。