噂のデカ盛り唐揚げに異変?老舗日の丸亭の最新進化と裏技を追う
古き良きロードサイド店舗という佇まいに甘んじることなく、デジタルシフトへの適応も着実に進んでいる。多くの店舗が「出前館」や「Uber Eats」といった主要デリバリープラットフォームに参入。これまで店舗に足を運ぶ機会が少なかった若年層や単身世帯の新規開拓に成功している。
「食べログ」をはじめとするグルメレビューサイトを覗くと、多くの店舗が地域密着型の高評価を維持していることがわかる。デリバリー特有の「冷めると味が落ちる」という課題に対しても、長年培われた衣の配合技術と肉汁を閉じ込める揚げ時間が威力を発揮。「冷めてもザクザク感が失われない」という口コミがSNSで拡散され、オンライン経由の注文数が右肩上がりの成長を見せている。