豆板醤ゼロでも家族が絶賛！子供が喜ぶマーボー豆腐の黄金比

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離乳食を卒業したばかりの幼児食期から、刺激的な辛さを求める大人まで、全員の要望を満たすことは決して不可能ではない。完成した甘口のベースを子どもの器に取り分けた後、フライパンに残った大人用の分にだけラー油や豆板醤、花椒粉をひと振りして軽く温め直すだけでいい。

家族で同じ鍋を囲み、同じ料理のベースを共有することは、子どもの情緒的な安心感にも直結する。少し成長したら「今日はラー油を1滴だけ垂らしてみる？」といった食のステップアップも、自然なコミュニケーションの中で楽しむことができる。