プロ直伝!本格ジャスミンミルクティーの作り方と濃密黄金比
街を歩けば、タピオカブームの通過点を超え、お茶そのものの質を楽しむ新しい波が押し寄せているのを感じる。その潮流のトップを走り続けているのが、台湾発祥の老舗『春水堂』や、世界的な拡大を続ける『貢茶 (Gong cha)』といった人気ブランドだ。これらのお店が提示した多様なティーベースの中でも、とりわけジャスミンベースのミルクティーは性別や世代を超えて根強い支持を集めている。
日本のカフェ・外食産業においても、ストレートティーや従来の紅茶主体のメニューから、香りを前面に押し出したアジアンティーへのシフトが鮮明だ。単なる喉の渇きを癒す飲み物ではなく、リフレッシュやマインドフルネスのための「香りを飲む体験」として、ジャスミンミルクティーが再評価されている。