【2026年最新・食文化ルポ】昭和の懐かしさと世界のトレンドが交差する！「パン ケーキ と ホット ケーキ の 違い」と知られざる奥深き世界

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興味深いのは、若年層における意識の変化だ。かつて「ホットケーキ＝ダサい、古くさい」「パンケーキ＝トレンド」という図式が存在した時期もあったが、現在はその境界線が完全に溶解している。

Z世代やα世代にとって、純喫茶で提供される厚焼きホットケーキは「エモーショナルで新しいもの」として映る。あえて「ホットケーキ」というノスタルジックな響きを指名買いする現象が起きており、ネオ喫茶と呼ばれる最新店舗でも、伝統的なホットケーキの良さを現代風に再解釈したメニューが相次いで展開されている。