プロ直伝！なす副菜レシピ完全版｜レンジ5分＆作り置きの黄金比

話題沸騰中の プロ直伝！なす副菜レシピ完全版｜レンジ5分＆作り置きの黄金比について、主要な情報をご紹介しています。

直売所で大袋を買ったり、家庭菜園で豊作だったりした際に重宝するのが、なすの大量消費レシピです。1回で4〜5本のなすを無駄なく美味しく使い切るためのアイデアをご紹介します。

特におすすめなのが「無限なすの南蛮漬け」です。一口大に切ったなすをフライパンに並べて揚げ焼きにし、千切りにした玉ねぎや人参とともに、醤油・酢・砂糖・輪切り唐辛子を合わせた南蛮酢に漬け込みます。野菜のかさが一気に減るため、なす5本分でも家族であっという間に完食できます。

また、なすを丸ごとトースターやグリルでじっくり焼き、皮を剥いて作る「焼きなすのマリネ」も大量消費に向いています。オリーブオイル、塩、レモン果汁、すりおろしにんにくに浸しておけば、洋風のオードブルとしても大活躍します。