究極のパリパリ感！自家製ポテトチップスの作り方とプロの裏技

話題沸騰中の 究極のパリパリ感！自家製ポテトチップスの作り方とプロの裏技について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

油の後片付けを避けたい日や、カロリーを極限までカットしたい時には、熱風やマイクロ波を利用したノンオイル調理が極めて有効です。

最も手軽な電子レンジ簡単レシピでは、耐熱皿に敷いたクッキングシートの上に、水にさらして水分を徹底的に拭き取ったスライスじゃがいもを重ならないよう並べます。600Wで約4分〜5分加熱し、一度裏返してさらに1〜2分、全体がほんのりきつね色に色づくまで様子を見ながら加熱します。電子レンジは中心部から水分を一気に蒸発させるため、油を使わずとも十分な硬度と歯ごたえが生まれます。

ノンフライヤーやオーブン（180℃予熱で約12〜15分）を使用する場合は、ポリ袋の中でじゃがいも1個につき小さじ1杯程度のオリーブオイルを薄く絡ませてから加熱すると、熱風の循環によって揚げ物に限りなく近い香ばしさと照りが生まれます。

一般的な油揚げポテトチップスが100gあたり約500〜550kcalであるのに対し、レンジ調理やノンフライ調理では約150〜200kcalと大幅にカロリーをカットできるため、夜食やダイエット中の間食としても重宝します。