ぼんじりの下処理完全ガイド！油壺・骨の取り方とフライパン絶品焼き方

ぼんじりの下処理完全ガイド！油壺・骨の取り方とフライパン絶品焼き方に関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

鶏肉の希少部位「ぼんじり」は、一見すると扱いにくそうな印象を持たれがちですが、「油壺を確実にくり抜く」「中心の骨を削ぎ落とす」「酒塩で水分と臭みを抜く」という3つの基本ルールさえ押さえれば、誰でも失敗なく極上の味わいを引き出すことができます。

余分な油を引かずにじっくりと脂を落としながら焼き上げたぼんじりは、一口噛みしめるごとに香ばしい皮のクリスピー感と、ジューシーな肉汁が溢れ出す至高の逸品です。手頃な生ぼんじりが手に入った際は、ぜひ本稿の手順に沿って丁寧な下ごしらえを行い、専門店の焼き鳥にも引けを取らない感動の美味しさを自宅の食卓で体感してください。 （出典: ぼんじり 下 処理（Yahoo!ニュース））