プロ直伝！ちゃんぽん風スープ黄金比と牛乳で極まるコクの秘密

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本格的な長崎ちゃんぽんの深みを家庭で味わうための鍵は、水3：牛乳1の黄金比と、炒め野菜の旨味を乳化させるシンプルな調理科学にありました。

冷蔵庫に残っている端境期のキャベツやもやし、冷凍庫に眠るシーフードミックスを活用するだけで、わずか10分余りで専門店さながらの極上スープが目の前に立ち現れます。今夜の献立に迷ったときは、身近な調味料を手に取り、滋味あふれる一杯をぜひ体感してみてください。 （出典: ちゃんぽん 風 スープ（Yahoo!ニュース））