オーブンレンジで揚げ物が激変！サクサク感と油分カットを極める技

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この分野でしのぎを削るのが、長年市場を牽引してきたシャープの「ヘルシオ (Healsio)」と、パナソニックの「ビストロ (Bistro)」だ。

シャープのヘルシオは、最初から最後まで水蒸気だけで焼き切る独自のウォーターヒート技術を貫く。低酸素状態で調理されるため、油の酸化を防ぎ、素材本来の旨味を閉じ込める力において他を圧倒する。「揚げない唐揚げ」を作らせれば、肉自身の脂だけでジューシーに仕上がり、健康管理にシビアな層から絶大な支持を集める。

対するパナソニックのビストロは、高火力ヒートグリル皿と独自の「大火力極め焼きヒーター」で迎え撃つ。下からのダイレクトな熱伝導と上部からの輻射熱を組み合わせ、まるでフライパンで一気に揚げ焼きにしたかのような鋭いクリスピー感を短時間で生み出す。スピードとパンチの効いた食感を両立させたい世代にはビストロの俊敏さが頼もしい。

ここに、独自のセンシング技術で重さと温度を同時に測り、最適な火加減を自動算出する日立グローバルライフソリューションズが加わり、熾烈な開発競争が繰り広げられている。消費者はもはや、どの選択肢を手に取ってもハイレベルな調理体験を享受できる贅沢な環境にある。