都会の喧騒を捨てる週末。房総の山奥で「炭火の揺らぎ」に癒やされる現代人が急増する理由

都会の喧騒を捨てる週末。房総の山奥で「炭火の揺らぎ」に癒やされる現代人が急増する理由の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

房総半島は、実はジビエの宝庫でもある。近年、地域の有害鳥獣対策から生まれたイノシシやシカの肉が、新たなグルメ資源として注目を集めている。宿の囲炉裏で焼くジビエは格別だ。丁寧に処理された肉は臭みがなく、噛むほどに濃い旨味が口いっぱいに広がる。炭火の遠赤外線効果で、外はカリッと、中はジューシーに焼き上がる。都会のレストランでは決して味わえない、野生のエネルギーをいただく体験がここにはある。