梅の収穫時期を逃すと台無し？青梅・完熟梅の見分け方と地域別目安

梅の収穫時期を逃すと台無し？青梅・完熟梅の見分け方と地域別目安に関する疑問や疑問点を初心者にも親しみやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

店頭に並ぶ梅や庭木として親しまれている品種によっても、実をつけるスピードは大きく異なります。品種ごとの特性を把握しておくと、仕込みの計画が格段に立てやすくなります。

シーズンの一番手を切るのが、お弁当の日の丸梅干しやカリカリ梅に重宝される「小梅（竜峡小梅や甲州最小など）」です。小梅の収穫時期は5月中旬〜5月下旬と極めて早く、6月に入る前にはほぼ終了します。

中玉の代表格である「白加賀（しらかが）」や「玉英（ぎょくえい）」は6月上旬〜中旬がピーク。そして梅の最高峰ブランドとして名高い「南高梅（なんこううめ）」は、青梅用が6月上旬〜中旬、梅干し用の完熟梅が6月中旬〜6月下旬とやや遅れて旬を迎えます。南高梅は果皮が薄く果肉が肉厚なため、完熟すると桃のような芳醇な香りを放ちます。