香ばしい煙に誘われて！道の駅で味わう絶品鮎の塩焼きと穴場名店

話題沸騰中の 香ばしい煙に誘われて！道の駅で味わう絶品鮎の塩焼きと穴場名店について、詳しいまとめを整理して公開しています。

鮎の旬は一律ではない。初夏の6月から7月にかけて出回る「若鮎」は、骨が極めて柔らかく、身の繊細な甘みが際立つ。対して8月の盛夏は脂が最も乗り、9月下旬から10月にかけての「落ち鮎（子持ち鮎）」は、腹に抱えた卵の粒感と濃厚な旨味が圧倒的だ。時期ごとに全く異なる味わいを楽しめるのが醍醐味である。

しかし、週末の混雑は熾烈を極める。大手の旅行サイトであるじゃらんや、グルメ口コミの食べログを検索しても載っていない「現場のリアルな攻略法」をお伝えしたい。

最大のコツは、午前10時30分の「第1陣焼き上がり」を狙うこと。多くの観光客が押し寄せる正午前後は、炭火の焼き上がりペース（1回あたり40〜50分）が需要に追いつかず、1時間以上の待ち時間が発生するか、最悪の場合は売り切れの憂き目に遭う。朝一番に現地へ滑り込むか、あるいは昼のピークが引いた14時過ぎの第3陣を狙うのが、焼き立ての熱々を待たずに手に入れるプロの裏ワザだ。